Beschreibung
Der Zuckerhut ist ein Korbblütengewächs und unter einigen Namen bekannt. Besonders gebräuchlich sind Fleischkraut, Herbstzichorie oder Herbstchicorée. Seinen Namen erhielt diese Salatsorte von seiner Wuchsform, die einem Zuckerhut ähnelt. Geschmacklich hat der Zuckerhut allerdings nichts mit Zucker zu tun, er schmeckt eher etwas bitter.
Diese Form der Zichorie ist ein recht anspruchsloser Zeitgenosse. Die einzigen Wünsche die der Zuckerhut hat, sind das regelmäßige Unkraut zupfen und wässern. Spezielle Düngergaben sind hier nicht erforderlich. Die Ernte beginnt meist Ende September oder Anfang Oktober. Sind die Witterungsbedingungen günstig, kann sogar bis in den Winter hinein geerntet werden.
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